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ヒドロキシカルボン酸【hydroxy carboxylic acid】

ヒドロキシ基(−OH)を持つカルボン酸の総称。
脱水反応を起こすと、ラクトンや不飽和カルボン酸を生成。
個人的に、聞いた事があるなぁと言うのは下記の通り。

◎乳酸、リンゴ酸、酒石酸、クエン酸、ロイシン酸

<2007.12.16>


投稿者: noise 日時: 2007年12月16日 08:58 |

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