今日の料理は、カボチャの煮物

これから、週末は料理人です。
そう、久しぶりにそう言う感じになって来たのね。マイブーム。
と言う事で、本日は『カボチャのポクポク煮 by 高山なおみ』です。
そう、シェフ辞めて敢えて主婦の道を選びのんびり家庭料理を作ってらっしゃるあの方の本。
だけに基本を押さえていつつ、決して難しすぎず八百屋さんで手に入る食材でメニューが出来てる。
こう言うの、実は少なかったりね。
結構難しかったり売ってなかったり。
で、料理諦めるみたいな。
と言う事で、改めて料理をここから始めて見る事にしてます。
写真の様に切ってキビ砂糖をかけただけの物から水が！！
南瓜って、やっぱりお野菜だから水分持ってるんだって納得してみたり。
あ、切ってる最中に爪の中に南瓜の皮が刺さったYO。
痛い……。
そうそう、実はカボチャの料理とか凄い久しぶりで見事にわたの取り方を忘れて包丁持って『？？？』ってなってた。
考えてみたら、スプーンでとるだけやんか！
当たり前の事なんだけど、見えてない自分が本当に駄目。
ま、何事も基本からやり直すと言う気持ちで今後臨むので問題NOTHING。
まだ、今水分出し中でこれからちょっとしたら煮込む。
お酒とお醤油で。
水分は、カボチャから出るものだけなんだってさ！凄い！
ちっちゃい鍋、もう一個欲しいなぁ。
今、一番小さい鍋は煮干しと昆布で出汁を取っているので。
さて、味付けのお酒なんですが彦根の岡村本家の『金亀』。
ここの酒は、まじめにウマいよ。
きりっとしてるんだけど、後口に米の甘みが残るのね。
で、その香りの変化に華やかな表情があって。
是非飲めと言いたいです。
あ、またずれたんですが醤油はキッコーマン。
個人的には、九州からちょい甘口の本醸造を持ってくるとか湯浅の溜まりとか今後用意したいなと。
もちろん、これでも十分美味しいのですが。
で、鍋が大きかったので一度差し水をして作ってみたんですが。
……美味しい！
自分で作っておいてなんですが、凄く美味しくし上がりました。
カボチャが良いものだったと言うのもあるんでしょうけど。
いやー、料理楽しいね。
さて、明日食べるあおさのみそ汁は赤潮の海みたいになったんですがまぁそう言う事もあると言う事で。